¿Vale la pena la escuela de Bartending School? ¿O una pérdida de tiempo y dinero?

Escuela de Bartendería

La escuela de camareros me recuerda a una conversación que una vez escuché por casualidad entre un jefe de cocina y un aspirante a chef.

El jefe de cocina dijo: "Si quieres trabajar en mi cocina, puedes empezar pelando patatas. Si eliges ir a la escuela de chefs primero, ¡entonces genial! Usted gastará mucho dinero aprendiendo teoría y técnicas de cocina que no necesariamente necesitará. Y cuando termines la escuela de chef y pidas trabajar en mi cocina, ¡todavía empezarás pelando patatas!

Esto es exactamente lo mismo que pienso de las clases formales de barman. Excepto que en lugar de pelar las papas, usted estará lavando vasos, sacando la basura, cambiando barriles y sirviendo mesas.

Usted gastará mucho dinero aprendiendo teoría y técnicas de barman que no necesariamente necesitará. Y al final, cuando busques un trabajo de barman, empezarás como barback o servidor.

La realidad es que El trabajo de barman se aprende y domina en el trabajo.. Y ninguna cantidad de educación puede reemplazar eso.

Un Graduado en Acción

La primera vez que me presentaron a la escuela de barman fue cuando dirigía el bar en un restaurante muy concurrido de Melbourne. Era un peldaño difícil de superar y necesitábamos un equipo fuerte. Eso significaba contratar a buen personal y como yo era el gerente, era mi responsabilidad.

Un día hice que una chica viniera a verme. turno de prueba. Cuando llegó, estaba segura de sí misma y feliz, y después de hablar brevemente con ella, pensé que parecía prometedora.

Pero, a menos de 30 segundos del cambio, me pregunté si había pisado alguna vez detrás de una barra.

Así que le pregunté directamente: "¿Alguna vez has trabajado detrás de una barra?

Ella dijo: "No, no lo he hecho... Pero me he graduado en la escuela de camareros.

Mi introducción a la Escuela de Bartending School

Me sorprendió de verdad. Nunca antes había oído hablar de la escuela de camareros, y mucho menos de los'graduados'. Siempre había asumido que el trabajo de camarero se aprende en el trabajo. Es como aprendí y como todos los demás camareros con los que había trabajado también habían aprendido.

El hecho de que no necesitas ir a la escuela fue una de las razones por las que pensé que ser camarero era una gran profesión. Podrías empezar a ganar dinero de inmediato.

Sin embargo, aquí estaba esta chica, graduada de la escuela de barman. Y a pesar de haber asistido a una, era obvio que no estaba preparada. Incluso fuera de mi bar, ella luchaba para encontrar un trabajo de barman.

Desafortunadamente para ella, la escuela no puede preparar a una principiante para lo que realmente es trabajar detrás de una barra ocupada. Eso es algo que sólo la experiencia puede enseñarte.

De todos modos, en este punto, enviaría un juicio sin éxito a casa. Obviamente no era lo suficientemente buena y no quería hacerle perder el tiempo a nadie. Pero estaba intrigado. Claramente quería conviértete en un barman profesional (suficiente para gastar una gran cantidad de dinero en la escuela), así que me sentí obligada a mostrarle cómo funciona.

Fui sincero y le dije que no podía darle trabajo, pero también le dije que era bienvenida a quedarse un par de horas y experimentar lo que realmente es trabajar detrás de un bar.

Ella estuvo de acuerdo. Y durante las próximas dos horas, ella consiguió algunos Experiencia REAL como barman.

La Realidad de los Cursos Formales de Bartending

Soy un gran fan de la educación. En mi opinión, la educación es uno de esos factores cruciales que separa a los que tienen éxito en esta industria de los que no lo tienen.

Así que cuando me enteré de que existían los cursos de barman, estaba realmente interesado en ellos. ¿Cómo podría aprender el teoría del alcohol y cómo mezclar bebidas no es útil para un aspirante a camarero? De hecho, ¡cualquier camarero!

Así que empecé a buscar en diferentes programas, leí reseñas, busqué los foros de barmane incluso hablé con un amigo que trabajaba como entrenador en una de estas escuelas.

Parece que el mayor problema de las escuelas de barman es que convencen a los estudiantes potenciales de que podrán convertirse más fácilmente en barman si asisten a una de sus escuelas.

Como estoy seguro de que usted sabe, una de las dificultades a las que se enfrentan los aspirantes a camareros cuando buscan trabajo es que la mayoría de los trabajos de camareros requieren que el solicitante tenga experiencia. Si no tienes ninguno, es difícil conseguir un trabajo - aquí es donde se "supone" que las clases de barman te ayudan.

Sin embargo, no ayudan en absoluto!

Los gerentes de los bares NO dan importancia a estos cursos porque mezclar bebidas en un salón de clases es completamente diferente a mezclar bebidas en un bar de verdad. Es por eso que la mayoría de los los camareros que trabajan desalientan la asistencia a estas escuelas.

No te ayudarán a conseguir un trabajo, así que, ¿cuál es el punto?

La parte más ridícula de todo esto es que las escuelas de camareros saber que no pueden garantizar a sus estudiantes un trabajo y sólo te lo dirán al final de su curso. Después de que se hayan llevado tu dinero, debo añadir....

¿Por qué odian la Escuela de Bartenders?

Hay dos razones principales por las que los camareros desalientan las clases formales de barman, escuelas fraudulentas y graduados arrogantes.

Escuelas de barman estafadoras

Desafortunadamente, hay un montón de escuelas de barman fraudulentas por ahí. A estas escuelas no les importa si te conviertes en camarero o no. Ellos sólo quieren tu dinero y tratarán de convencerte de que asistas a su escuela, dándote garantías que no pueden cumplir.

Más específicamente, estas escuelas te garantizarán un trabajo después de la graduación, cuando en realidad, te harán salir corriendo con una lista de bares y restaurantes a los que puedes aplicar. En cuanto a la búsqueda de trabajo, usted está exactamente en la misma posición en la que estaba antes de asistir a la escuela.

También intentarán convencerte de que necesitas su certificación de barman para trabajar como barman.

Sólo para que conste, usted NO necesita un certificado para convertirse en un barman! Son pedazos de papel inútiles que sólo indican que te has"graduado" de esa escuela.

**Esto no debe confundirse con un'Programa de Concientización sobre el Alcohol' o un'Programa de Concientización sobre el Alcohol'.Licencia de cantinero'. Es posible que necesite uno de estos, dependiendo de su lugar de origen.

Finalmente, la peor de estas escuelas te enseñará teoría inútil (y a veces inexacta) que en última instancia, desperdicia tu tiempo y dinero.

Así que si estás decidido a tomar un curso de barman, asegúrate de investigar primero. Porque quieres evitar estas escuelas fraudulentas a toda costa!

Graduados Arrogantes

La otra razón por la que los cantineros desalientan la educación formal de los cantineros es porque han conocido a algunos graduados que piensan que son cantineros increíbles a pesar de que nunca antes han trabajado detrás de un bar de verdad.....

Estos graduados piensan que no necesitan pagar sus cuotas y trabajar como barback o servidor primero. Y piensan que deberían estar trabajando los mejores turnos de inmediato porque asistieron a un curso de 2 semanas y saben qué es el vodka!

Para los camareros y gerentes experimentados, esta actitud es desagradable. Recuerde, NINGUNA cantidad de educación puede enseñarle lo que es trabajar detrás de una barra VERDADERA. Y debido a estos graduados arrogantes, ellos asumen que no vale la pena emplear a todos los graduados.

La experiencia es el rey en este campo.

Así que hagas lo que hagas, no asumas que la escuela de barman te transformará en un barman increíble. Manténgase humilde y esté dispuesto a trabajar en su camino hacia arriba.

Con todo lo dicho, las clases de barman no son una completa pérdida de tiempo y dinero. De hecho, si vas por las razones correctas, valen la pena.

Los Pros y los Contras de la Escuela de Bartending

Gráfico de una garrapata y una cruz

Antes de continuar, me gustaría señalar que hay escuelas de barman legítimas por ahí. No todos ellos están tratando de robar tu dinero y algunos de ellos te ayudarán a prepararte para lo que es trabajar detrás de una barra.

Son también algunas de las ventajas reales de obtener una educación formal de barman antes de que usted camine detrás de la barra.

Por ejemplo, usted aprende lo básico del bar, cómo mezclar bebidas, la teoría del alcohol, algunas recetas de cócteles sólidos, e incluso podría darle la confianza necesaria para salir y empezar a buscar trabajo.

Echemos un vistazo a algunos de los pros y contras con más detalle.

Pro: Son divertidos y conocerás a gente de tu misma opinión

La escuela puede ser una manera divertida e interactiva de aprender a ser barman. También conocerás a un montón de aspirantes a camareros con ideas afines que también están ansiosos por aprender a ser camareros.

Si eres una mariposa social y aprendes mejor en grupo, las clases formales de barman pueden ser perfectas para ti.

Engaño: Son caros

Estas escuelas no son baratas. Como verás a continuación, pueden costar entre $400 por un curso de una semana, hasta $2000 por un curso de 4 semanas.

Pro: Aprenderás mucha teoría

La mayoría de las escuelas ponen énfasis en la teoría. Incluso las escuelas legítimas. Esto es realmente útil porque saber lo que estás sirviendo es importante. Algunas de las cosas que usted aprenderá son, la historia del alcohol, cómo se hace y la diferencia entre los licores de buena calidad y los licores de primera calidad.

Engaño: Algunas cosas serán inútiles

No toda la teoría que aprendas será útil cuando consigas un trabajo de camarero. Y si no estás usando lo que has aprendido, es probable que lo olvides. Por ejemplo, la mayoría de los bartenders sólo necesitan aprender un máximo de 30 recetas de cócteles (no 150).

Tampoco tendrá que recitar la historia del alcohol en una entrevista de trabajo, aunque sea interesante aprender sobre ello.

Ventajas: Práctica básica en un entorno seguro

Esta es la mejor parte de las clases formales de barman - usted puede practicar cómo mezclar bebidas en un ambiente seguro con la supervisión de un barman entrenado (ojalá). Practicarás la preparación de cócteles, servir cerveza de barril, alcohol, servir a los clientes (otros compañeros de clase), etc.

Cuando usted eventualmente pisa detrás de la barra, por lo menos no empezará en 0.

En contra: No practicar en un entorno real

Practicar en un ambiente seguro es completamente diferente a un bar real. Los bares de verdad son agitados, las cosas van mal, los clientes se enfadan y tienes que aprender a lidiar con todo. La escuela de camareros no puede prepararte para eso.

Además, la mayoría de estas escuelas no te permiten usar alcohol real o ingredientes reales cuando estás practicando cómo hacer bebidas - eso es demasiado caro. En su lugar, usted usará agua coloreada y adornos de espuma para que no tenga que experimentar lo que estas bebidas saben, huelen y'sienten'.

Pro: Asistencia de trabajo después de la graduación

Casi todas las escuelas te garantizan algún tipo de asistencia laboral después de la graduación. Si son legítimos, podrían ayudarte a encontrar un trabajo.

La mayoría de las veces, eso significa que te darán consejos sólidos para buscar trabajo, te ayudarán con tu currículum y te darán acceso a un tablero exclusivo de colocación de empleo en línea.

Notaestas bolsas de trabajo son similares a las que encontrarás en lista de craigs o buscar.com.

Engaño: No pueden garantizar que un bar te contrate

Ninguna escuela puede garantizar que un bar te contrate. Y ciertamente no pueden garantizar que empieces como camarero. Eso depende de los gerentes del bar.

Además, recuerde que algunos gerentes de bar desprecian a los graduados de la escuela de barman. Así que cuando vean que has asistido a una, tirarán tu currículum a la basura sin siquiera considerarte.

Duro, pero desafortunadamente cierto.

¿Cuánto cuesta la escuela de barman?

Depende de la escuela y de la duración del curso específico que elijas.

Escuelas de barman en línea son los más baratos. Pueden oscilar entre $50 y $250 dólares. Los más caros son más comprensivos y suelen añadir un programa de licencias de barman así que no tienes que conseguirlo en otra parte.

Las clases de barman en vivo van a ser obviamente más costosas porque son más caras de impartir - se necesita un instructor. Pueden costar entre $400 y $2000.

La Escuela Europea de Bartending ofrece algunos de los campos más completos y conocidos, pero también son los más caros - alrededor de los $2000. Estos cursos tienen una duración de 3-4 semanas e incluyen más de 100 horas de clases dirigidas por un instructor. Así que aunque es caro, se saca mucho provecho de ello.

Bartending ABC es una escuela que tiene ubicaciones en todo Estados Unidos. Por lo general, ejecutan un programa de 30 horas que cuesta entre $400 y $500.

La Escuela de Bartendería de Nueva York ejecuta dos programas diferentes. Uno de ellos es un curso de'Bebidas y preparación' que repasa los conceptos básicos de la mezcla de bebidas: cuesta 395 dólares y se tarda una semana (unas 20 horas) en completarlo.

El otro es un curso de barman/mixología (que incluye un programa de concientización sobre el alcohol - muy útil) que cuesta $695 y toma 1-2 semanas/40-50 horas para completarlo.

En todos estos casos, usted obtiene lo que paga.

¿Cuáles son sus alternativas?

Si usted piensa que el costo de las clases de barman es demasiado alto (no lo culpe), su mejor alternativa es la experiencia en el trabajo. NINGUNA cantidad de educación puede reemplazar la experiencia en el trabajo, así que si quieres convertirte en un barman, necesitarás conseguirlo de todos modos.

"Pero Tom, ¿cómo consigo un trabajo de camarero si no tengo experiencia? Es por eso que quería asistir a la escuela de barman en primer lugar!

Simple, empiece como un barback o servidor en su lugar, aprenda las cuerdas, y luego avance en los zapatos del barman desde allí. Esa es la manera más rápida y confiable de convertirse en un barman profesional.

Comenzar como Barback o Servidor

Si no tienes experiencia, no es ningún secreto que encontrar un trabajo como camarero será difícil. Se puede hacer, pero es poco probable. Así que cuando busque trabajo, por supuesto, solicite puestos de camarero, pero también debe informar a los posibles empleadores que está dispuesto (y feliz) a empezar como barback o servidor primero.

Lo más probable es que sean los únicos puestos para los que te quieran.

¡Pero eso no es malo!

Casi todos los grandes camareros empezó como barback o servidor primero. Le enseña algunas de las habilidades fundamentales que necesitará para tener éxito como camarero más adelante.

Puede que no sea tan glamoroso como ser camarero, pero lo que aprendes no tiene precio.

Aprenderás a trabajar duro en un ambiente de alta presión, así como a interactuar con los chefs, otros camareros, el personal de servicio, los clientes, los gerentes y el jefe. También aprenderá la terminología de los camareros, cómo cambiar los barriles, dónde está la acción, qué es la acción, y cómo descomponer y montar la barra.

En resumen, usted construye un nivel básico de experiencia que será invaluable para usted y su empleador cuando se convierta en el camarero más adelante. Y cuando estés listo y se abra un puesto de camarero, ¿a quién crees que van a contratar?

¿El desconocido graduado de la escuela de barman? ¿O el barback que ha trabajado duro para ellos durante los últimos 6 meses y que ya sabe dónde está todo?

99.9999999999995% de las veces, va a ser el barback.

Auto-estudio

Foto del escritorio/área de estudio

Apoya la experiencia en el trabajo con un poco de auto-estudio, y te convertirás en un gran barman en poco tiempo.

¿Qué quiero decir con auto-estudio?

Básicamente, cualquier cosa que vaya a enseñarte la teoría del barman, las bebidas, la comida, el servicio al cliente, las habilidades de la gente, las técnicas y la industria de la hospitalidad en general. Eso podría ser a través de la lectura de libros y blogs, viendo videos de YouTube, o a través de tomar cursos en línea.

Sesiones y cursos de entrenamiento en vivo (incluyendo escuelas de barman legítimas) son también una opción. Pero las cosas que puedes volver a visitar son las mejores.

Si eliges la ruta del auto-estudio, una sólida guía de barman (como esta) es tu mejor apuesta.

¿Vale la pena la escuela de barmans?

Depende. Si usted está asistiendo a una escuela por las razones correctas (por ejemplo, para aprender a mezclar bebidas, NO para convertirse en un barman) y no le importa gastar el dinero, la escuela de barman es genial.

Usted aprende los fundamentos de la profesión de barman con un instructor que lo supervise e incluso podría obtener su licencia de barman también. Además, es probable que te diviertas y conozcas a otras personas que piensan igual que tú.

Por otro lado, si crees que la escuela de barman te ayudará a conseguir un trabajo más rápido y a saltarte los roles de barbacking o de servir primero, olvídalo. Si es por eso que usted está asistiendo, será una completa pérdida de tiempo y dinero.

En lugar de eso, salga, entregue su currículum vitae, dése la mano y conviértase en un barman a la antigua usanza.

Así es como la mayoría de los camareros empezamos de todos modos y funciona muy bien.

Por último, si decide tomar clases de barman en vivo, recuerde hacer una investigación exhaustiva primero porque quiere evitar las estafas a toda costa.

Espero que este artículo haya ayudado a responder a sus preguntas. Si tiene más, por favor déjelos en la sección de comentarios a continuación.

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17 ideas sobre "¿Vale la pena ir a la escuela de barmans? o una pérdida de tiempo y dinero?"

  1. Admitiré a regañadientes el error de ir a la escuela de camareros. No puedo decir que me gradué porque no pude pasar la prueba de velocidad. Oh bien. Le digo a la gente que está interesada que todo lo que enseñan es a hacer bebidas mediocres lo más rápido posible. Y ni siquiera cómo hacerlo bien. Si tomas la prueba de velocidad y tienes que tirar un tercio de tus bebidas porque la has cagado pero lo suficientemente rápido como para pasarla, entonces pasas. Me podía imaginar cómo se sentiría mi actual gerente si estuviera tirando un tercio de cada una de las bebidas que preparaba.

    1. Magnus, gracias por compartirlo. Sí, las escuelas de barman pueden ser bastante ridículas. No puedo creer que sea uno de los prerrequisitos para graduarse. Oh bien! ¿Ahora eres camarera?

  2. Estoy completamente en desacuerdo. 5 semanas en la escuela de barman han sido un gran comienzo para mi carrera. Ya era mejor que algunos (o incluso muchos) camareros que se postulaban para los mismos trabajos, etc., a pesar de que tenían meses o incluso años de experiencia (pero en un bar pobre donde sólo se sirve cerveza o licor y no tienen habilidades de mezclología, etc.).
    Imho - esta es la decisión más inteligente que puedes tomar si eres completamente verde.

    1. Esta es ciertamente una de las ventajas de asistir a una escuela de barman. Puede iniciar el proceso de aprendizaje, pero ¿merece la pena el tiempo y el dinero invertidos? Supongo que eso se reduce a una decisión personal.

    1. Definitivamente hay buenas y malas escuelas y tal vez la tuya fue una buena. Mi punto sobre la escuela de barman, sin embargo, es que no lo necesitas para convertirte en un barman. Por supuesto, si trabajas en cualquier bar y no te esfuerzas por aprender métodos avanzados de coctelería, nunca lo aprenderás. Pero no necesitas ir a la escuela de barman para aprenderlo. En mi opinión, la escuela de barman es muy cara por lo que es, tanto en tiempo como en dinero. Usted estaría mucho mejor aprendiendo estas habilidades leyendo libros y tomando cursos en línea, y luego practicando estas habilidades en el trabajo.

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